¿Qué es la agricultura ecológica?

Los términos agricultura ecológica, biológica, orgánica, biodinámica o biológico-dinámica, definen un sistema de producción agrario cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad nutritiva, organoléptica y sanitaria mediante la utilización óptima de los recursos renovables y sin la utilización de abonos químicos, pesticidas y herbicidas de síntesis ni organismos genéticamente modificados que pudieran dejar residuos perjudiciales para la salud o el medio ambiente.

La agricultura ecológica conserva y enriquece la fertilidad de la tierra recurriendo a abonos orgánicos (estiércol, compost, algas marinas), practicando la rotación de cultivos, el desbrozo manual o mecánico y luchando contra las plagas de los insectos con mallas de protección o favoreciendo el desarrollo de insectos "amigos", como por ejemplo las mariquitas que son depredadoras naturales de las plagas dañinas. Los métodos de agricultura ecológica permiten que los animales y plantas crezcan en un entorno equilibrado y beneficioso para todos los integrantes del sistema: el agricultor, los productos y el consumidor.

¿Qué son los productos ecológicos?

Son productos provenientes de la agricultura y ganadería ecológica o de sus transformados. Los productos ecológicos son alimentos vitales que mantienen todas sus cualidades gustativas y nutritivas originales, con altos contenidos en fibra, ricos y equilibrados en vitaminas y minerales, libres de sustancias artificiales como residuos químicos, colorantes y conservantes, y por esto de plena confianza para el consumidor.

Los animales con alimentados con cereales y leguminosas procedentes de la agricultura ecológica y tratados con métodos naturales como la homeopatía y fitoterapia. Mediante el respeto a las necesidades vitales del ganado en la vida diaria se favorece la salud de los animales y por tanto la calidad de los productos que de ellos se obtienen. Por todo ello, la agricultura ecológica pone al servicio del hombre todas las cualidades y propiedades de la naturaleza a través de los alimentos más saludables.

 

 

 



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